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在傳統的糧食重金屬檢測工作中，糧食樣本需送樣到市級或以上檢測中心，檢測人員需要進行8個小時以上的浸泡處理，再進行相關檢測，整個流程長達兩天，效率低下，不適合目前要求糧食檢測“快速”、“準確”的需求。
隨著工業等行業的發展，我國金屬檢測儀企業得到了較為迅速的發展。從最初的信號模擬技術到連續波技術直到今天所使用的數字脈沖技術，金屬檢測儀簡單的磁場切割原理被引入多種科學技術成果。無論是靈敏度、分辨率、探測精確度還是工作性能上都有了質的飛躍，應用領域也隨著產品質量的提高延伸到了多個行業。
據了解，金屬檢測儀原理是用電磁感原理來探測金屬，因為金屬是有敏感度的,當進行測試的時候,就會影響探測區域的磁力分布線,影響周圍的磁通。
金屬檢測儀主要用于小食品、化工產品、服裝、制鞋、海洋水產、漁業、干鮮水產、面食、冷凍食品、干鮮蔬果、糖、茶、藥品等行業的金屬異物探測,檢測原料或產品中夾雜或漏落的鐵、鉛等各種金屬雜質,給人民帶來了諸多方面的便利,同時在各行各業中起著重要的作用。
食品金屬檢測儀發展到現在，具有如下幾個特點：
1、全新模擬電路與數字電路結合，大大提高了產品可靠性和智能化程度。
2、采用新型觸摸屏輸入及大規模集成電路組成，由CPU完成模擬信號收集并轉換為數字量進行處理、輸出，自動收索所檢測物金屬含量的最佳點，大大提高了檢測的靈敏度和可靠性。
3、采用人性化界面設計，整個操作過程簡捷直觀，人機界面一目了然，所有功能在屏幕上直接操作就可以完成所執行的功能。
4、可以設定各種所需功能與模式，設自檢功能。
5、靈敏度：分檔位，可調增大、減小（1-9檔可調）。
6、檢測到微量金屬時，聲、光、儀表同時報警，不合格產品自動返回到停止狀態。
7、本產品采用計算機組成控制系統，可根據用戶特殊要求，可完成檢測物數量統計、合格品、不合格品分類統計、數據存儲打印、干濕濃度產品識別，及多臺設備同時工作產生相互干擾的分離等要求。
